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LES FRACTIONNABLES

Prix au poids et selon arrivage

• Salade du jour (type piémontaise, lentilles ou autre)          Prix selon composition

• Terrine maison de veau et porc, citron confit, fines herbes et oignon rouge           3,5 € /100gr

• Galantine de gibier aux noisettes, magret fumé et porto           4,5€ /100gr

• Terrine de saumon, cabillaud, aneth, baie roses et citron           4€/100gr

• Foie gras frais maison mi-cuit           9€ /100gr

• Terrine de foie gras frais maison  et magret fumée           10€ /100gr

• Filet de truite sauvage fumée ou autre selon saison et arrivage          4,5€ /100gr

• Filet de saumon (Écosse, sauvage, Isigny, de la Doure) - Selon saison et arrivage           6€ /100gr

• Magret de canard fumé au bois d’olivier           4€/100gr

  Selon les saison, découvrez différentes salaisons et fumages maison !

LES INDISPENSABLES

• Croustade lorraine

• Mini-quiche fromage

• Canapé de jambon cru, beurre et moutarde

• Toast mousse de foie gras

• Pic 3 fromages et fruits

• Tartelette à la tomate

• Verrine des légumes du coin du jour et son crémeux

• Mini-burger de bœuf

• Navette de crudités et fromage frais

• Boulette de riz panée au parmesan

20,00

l'assortiment de 40 pièces

LES PLAISIRS SIMPLES

• Navette de figue et foie gras

• Canapé de magret fumée

• Brochette de poisson fumée du moment et beurre moutarde

• Mini-buns de saumon et chèvre frais

• Enroulé de conte et jambon cru

• Verrine de tartare de légumes et émietté de bœuf séché

• Pot de rillette de poisson du moment à tartiner

• Wrap de crudités et poulet épicé

• Sushi de thon rouge sésame et soja

• Mini-baguette de beurre et jambon Pata Negra

30,00

l'assortiment de 40 pièces

LES PLATS CHAUDS

Plats déjà préparés, accompagnés de leur garniture et sauce sous vide.

Simplement à faire réchauffer au bain marie directement dans le sac (soudure vers le haut).

 

Prix pour une portion

• Pot au feu gourmand (3 morceaux de viande, les légumes et bouillon aux graines de moutarde) bœuf de Savoie          15€

• Paleron de bœuf de Savoie à 68 tout comme un bon braisé "de la mémé", écrasé de pommes de terres et carottes au jus          12€

• Blanquette de veau du coin, à l’ancienne, carotte, oignon, champignons et riz pilaf          15€

• Lasagne de la mer, fruit de mer, crevettes, saumon, cabillaud, fines herbes et mascarpone          12€

• Souris d’agneau confites au citron, graines de sarrasin aux petits légumes          16€

• Cuisse de pintade du GAEC lLe Champenois à Frangy farcie aux morilles, risotto de petit épeautre au bleu de Gex          20€

• Poitrine de porc fermier du coin confites lentement au miel de pays pommes de terres fondantes et cèleri au jus          12€

LES FROMAGES

• Tomme de Savoie

• Reblochon nature ou fumée maison

• Pavé Bornette

• Le Fruitier de Savoie

• Bleu de Savoie

• Chevrotin

• Tommette de chèvre

• Chèvre frais, sec, affiné...

Prix sur demande

Les fromages sont pour la plupart affinés par nos soins, et viennent de nos petits producteurs du coin (et de plus loin quand nécessaire :) N'hésitez pas à nous le demander !

LES DESSERTS

• Fondant au chocolat blanc noir au lait cru à cuire - selon disponibilité          3€

• Tiramisu du moment           3,5€ - plus consigne

• Craquant chocolat caramel beurre salée en grosse pièce anniversaire ou en part individuelle            
   3,5€ la part           le 8/10 personnes 24€

• Entremet pomme poire caramélisée en grosse pièce anniversaire ou en part individuelle
   3,5€ la part           le 8/10 personnes 24€

41 rue du Centre - 74350 Villy-le-Pelloux - T. 04 50 08 72 62

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