RESTAURANT

Stan, Florent et leur équipe vous proposent une cuisine simple mais raffinée.

Élaborée avec des produits frais et rigoureusement sélectionnés.

Avec , avant tout, le plaisir et l’envie de bien faire.

Ouvert les jeudis et vendredis midi et soir

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LES SOIRS

Formule entrée, plat et dessert : 45 €

CARTE PRINTEMPS

Les entrées 15 €

Raviole d’écrevisse à l’ail des ours, risotto de céleri et asperge verte au mascarpone

Terrine de foie gras briochée, crémeux de pamplemousse et pommes poires croquantes

au poivre de sichuan

Carpaccio de cerf, betterave, pleurotes et radis et son sablé châtaignes crème parmesan

Pâté en croûte de rouget, magret fumé et foie gras, purée de figues, vin rouge

et asperges en aigre doux

Les plats 26 €

Dos de cabillaud skrei cuit et fumé au foin, sauce vin rouge, échalottes, billes de carottes,

pommes de terre, gousses d’ail et topinambours 

 

Truite de Savoie juste cuite, fine purée de lentilles bio, millefeuille de légumes du coin

Pithivier de confit de bœuf, chou frisé, carottes, pommes de terre et son tournedos

juste saisi 

 

Caille désossée, roulée et panée à l’ail des ours, farandole de légumes de saison

au beurre, crème façon poule au pot et arancini 

 

Lomo porc ibérique en croûte de pisatche, gratin de pâtes,

écrasé de brocolis et ses pointes 

 

à partager (pour 2 personnes) : Selle d’agneau confite au citron et serpolet, clafoutis

de boulgour aux fruits secs et tajine de légumes de saison

Notre ronde de 5 fromages affinés 8€

 

Les desserts 10 €

Jambon cru millésimé de chez Baud
tranché devant vous et pour vous

10 € les 100 gr

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Meringue craquante, crémeux citron yuzu, framboises, sablé breton et mousse vanille

 

Tartelette feuilletée, pâte à tartiner et boule tout chocolat au caramel beurre salé