RESTAURANT
Florent & son équipe vous proposent une cuisine simple mais raffinée.
Élaborée avec des produits frais et rigoureusement sélectionnés.
Avec , avant tout, le plaisir et l’envie de bien faire.
Ouvert les jeudis, vendredis & samedis midi & soir
Menu Affaire 26 €
Uniquement le midi - Changement du Menu toutes les semaines
Amuse bouche
Plat
Dessert
&
Un Verre de Vin
Carte d'Hiver à compter du Jeudi 17 Novembre 2022
Menu à 50 €
Crémeux de Chou Fleur
Son taboulé de sommités, Saint-Jacques & moules, croustille de légumes
OU
Pressé de Foie Gras
Superposition de pommes, poires, coings & courge rôtie
*****
L'Ombrine décliné
Cannellonis aux carottes & poireaux, son pavé meunière, émulsion cresson & chou rave
OU
Bar de ligne juste saisie
Salsifis au jus, carottes couleur é fenouil râpé à cru, jus réduit à l'encre de sèche
OU
Noisette de filet de Boeuf
Chou de Bruxelles, panais, potimarron & purée de topinambour
OU
Pigeonneau
Le filet à peine rosé, les cuisses panées à la pistache, confit d'airelle, ravioles de blette au chou & lard fumé
*****
Pomme, poire, mandarine
Comme une tatin, crème fouettée vanille, caramel beurre salé, crémeux clémentine
OU
Tartelette sablée
Flan vanille, chocolat & pistache, meringuée à la fève du Tonga
Menu à 80 €
Crémeux de Chou Fleur
Son taboulé de sommités, Saint-Jacques & moules, croustille de légumes
*****
Pressé de Foie Gras
Superposition de pommes, poires, coings & courge rôtie
*****
L'Ombrine décliné
Cannellonis aux carottes & poireaux, son pavé meunière, émulsion cresson & chou rave
OU
Bar de ligne juste saisie
Salsifis au jus, carottes couleur é fenouil râpé à cru, jus réduit à l'encre de sèche
*****
Noisette de filet de Boeuf
Chou de Bruxelles, panais, potimarron & purée de topinambour
OU
Pigeonneau
Le filet à peine rosé, les cuisses panées à la pistache, confit d'airelle, ravioles de blette au chou & lard fumé
*****
Pomme, poire, mandarine
Comme une tatin, crème fouettée vanille, caramel beurre salé, crémeux clémentine
OU
Tartelette sablée
Flan vanille, chocolat & pistache, meringuée à la fève du Tonga
Notre ronde de 5 fromages affinés 8€
Jambon cru millésimé de chez Baud
tranché devant vous et pour vous
10 € les 100 gr
